Rozporządzenie Komisji (UE) 2026/2298 z dnia 16 października 2026 r. (Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej L series, publikacja 19.10.2026; ELI: eli/reg/2026/2298/oj) zmienia załącznik II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 oraz załącznik do rozporządzenia (UE) nr 231/2012. Wprowadza curdlan pod numerem E 424 jako dodatek do żywności (środek żelujący, stabilizujący, zagęszczający i utwardzający). Wejście w życie: 8 listopada 2026 r.
Autor: Tomasz Krawczyk | Stan prawny: 04.11.2026
Curdlan to wysokocząsteczkowy polisacharyd β-1,3-glukanowy uzyskiwany w drodze fermentacji z niepatogennego szczepu Rhizobium radiobacter biovar 1 NTK-u. Tworzy nieodwracalne żele po podgrzaniu powyżej 80 °C. Opinia EFSA z 9 września 2024 r. (EFSA Journal 2024;22:e8985, DOI 10.2903/j.efsa.2024.8985) stwierdziła brak obaw co do bezpieczeństwa przy proponowanych zastosowaniach i poziomach, stosując podejście marginesu narażenia (MOE).
Rozporządzenie Komisji (UE) 2026/2298 z 16 października 2026 r. (CELEX 32026R2298):
Akt nie dotyczy suplementów diety jako osobnej kategorii (17), lecz szerokiego zakresu zwykłej żywności. Nie otwiera oświadczeń zdrowotnych ani nie zmienia statusu novel food.
Maksymalne poziomy (mg/kg lub mg/L) dla wybranych kategorii (pełna lista w załączniku do aktu):
| Kategoria | Numer | Maksymalny poziom | Ograniczenia |
|---|---|---|---|
| Produkty białkowe (z wył. kat. 01.8) | 12.9 | 80 000 | – |
| Inne emulsje tłuszczowe i olejowe | 02.2.2 | 50 000 | – |
| Lody jadalne | 03 | 30 000 | – |
| Sosy | 12.6 | 30 000 | – |
| Musztarda | 12.4 | 30 000 | – |
| Zupy i buliony | 12.5 | 10 000 | – |
| Suchy makaron | 06.4.2 | 20 000 | tylko bezglutenowy lub do diet niskobiałkowych |
W niektórych kategoriach obowiązują dodatkowe ograniczenia (np. zakaz stosowania do produkcji żywności odwodnionej przeznaczonej do rehydratacji przy spożyciu, wyłączenia dla niektórych produktów mięsnych).
Curdlan musi spełniać kryteria czystości z załącznika do rozporządzenia 231/2012 (m.in. zawartość glukozy bezwodnej ≥80 %, limity mikrobiologiczne, ołów). EFSA zastosowała podejście MOE i uznała, że przy proponowanych poziomach nie ma obaw o bezpieczeństwo (najwyższe szacowane narażenie 95. percentyla u małych dzieci ok. 1441 mg/kg m.c./dzień przy maksymalnych poziomach).
Dla producentów i importerów:
Od 8 listopada 2026 r. rozporządzenie (UE) 2026/2298 zezwala na stosowanie curdlanu (E 424) w określonych kategoriach żywności przy konkretnych maksymalnych poziomach (do 80 000 mg/kg w produktach białkowych). Podstawą jest opinia EFSA z 2024 r., lecz zezwolenie rynkowe wynika wyłącznie z aktu Komisji. Operatorzy muszą stosować się do kategorii, poziomów i specyfikacji.
Materiał edukacyjny B2B, nie porada prawna. Tekst opiera się na rozporządzeniu (UE) 2026/2298 (CELEX 32026R2298) i opinii EFSA (DOI 10.2903/j.efsa.2024.8985). Kwalifikacja konkretnego produktu wymaga pełnego tekstu aktu i dokumentacji. Producenci i importerzy: kontakt B2B.