Die Verordnung (EU) 2026/2298 der Kommission vom 16. Oktober 2026 (Amtsblatt der Europäischen Union L-Serie, Veröffentlichung 19.10.2026; ELI: eli/reg/2026/2298/oj) ändert Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und den Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012. Sie lässt Curdlan als Lebensmittelzusatzstoff E 424 zu (Geliermittel, Stabilisator, Verdickungsmittel und Festigungsmittel). Inkrafttreten: 8. November 2026.
Autor: Tomasz Krawczyk | Rechtsstand: 04.11.2026
Curdlan ist ein hochmolekulares β-1,3-Glucan-Polysaccharid, das durch Fermentation des nicht pathogenen Stamms Rhizobium radiobacter Biovar 1 NTK-u gewonnen wird. Es bildet irreversible Gele oberhalb von 80 °C. Die EFSA-Stellungnahme vom 9. September 2024 (EFSA Journal 2024;22:e8985, DOI 10.2903/j.efsa.2024.8985) stellte keine Sicherheitsbedenken bei den vorgeschlagenen Verwendungen und Mengen fest (Ansatz des Expositionsspielraums, MOE).
Verordnung (EU) 2026/2298 der Kommission vom 16. Oktober 2026 (CELEX 32026R2298):
Der Akt erfasst ein breites Spektrum gewöhnlicher Lebensmittel. Er eröffnet keine gesundheitsbezogenen Angaben und ändert nicht den Novel-Food-Status.
Höchstmengen (mg/kg oder mg/L) für ausgewählte Kategorien (vollständige Liste im Anhang):
| Kategorie | Nummer | Höchstmenge | Beschränkungen |
|---|---|---|---|
| Proteinerzeugnisse (ausg. Kat. 01.8) | 12.9 | 80 000 | – |
| Andere Fett- und Ölemulsionen | 02.2.2 | 50 000 | – |
| Speiseeis | 03 | 30 000 | – |
| Soßen | 12.6 | 30 000 | – |
| Senf | 12.4 | 30 000 | – |
| Suppen und Brühen | 12.5 | 10 000 | – |
| Trockenteigwaren | 06.4.2 | 20 000 | nur glutenfrei oder für eiweißarme Diäten |
In einigen Kategorien gelten zusätzliche Beschränkungen (z. B. Verbot der Verwendung zur Herstellung dehydrierter Lebensmittel, die bei der Einnahme rehydratisiert werden sollen).
Curdlan muss die Reinheitskriterien des Anhangs der Verordnung 231/2012 erfüllen (u. a. ≥80 % wasserfreie Glucose, mikrobiologische Grenzwerte, Blei). Die EFSA wandte den MOE-Ansatz an und stellte keine Sicherheitsbedenken bei den vorgeschlagenen Mengen fest (höchste 95.-Perzentil-Exposition bei Kleinkindern ca. 1 441 mg/kg KG/Tag bei Höchstmengen).
Für Hersteller und Importeure:
Ab dem 8. November 2026 erlaubt die Verordnung (EU) 2026/2298 die Verwendung von Curdlan (E 424) in bestimmten Lebensmittelkategorien mit konkreten Höchstmengen (bis 80 000 mg/kg in Proteinerzeugnissen). Grundlage ist die EFSA-Stellungnahme von 2024, die Marktzulassung ergibt sich jedoch ausschließlich aus dem Kommissionsakt. Unternehmer müssen Kategorien, Mengen und Spezifikationen einhalten.
Bildungs-B2B-Material, keine Rechtsberatung. Der Text stützt sich auf die Verordnung (EU) 2026/2298 (CELEX 32026R2298) und die EFSA-Stellungnahme (DOI 10.2903/j.efsa.2024.8985). Die Qualifizierung eines konkreten Produkts erfordert den vollständigen Text des Akts und die Dokumentation. Hersteller und Importeure: B2B-Kontakt.